醬香黑魚燉豆腐，有滋有味超級下飯

用料  

醬香黑魚燉豆腐，有滋有味超級下飯的做法  

1. 黑魚洗乾淨，切幾刀，撒鹽，醃製半小時。

2. 黑魚兩面沾少量麪粉
   平底鍋燒熱，倒入少許食用油，放入沾好麪粉的黑魚，兩面煎至發黃，這步為了定型，不至於後面燉爛了。

3. 另起一鐵鍋，倒入食用油，放入葱薑蒜熗鍋，轉中小火，倒入甜麪醬，豆瓣醬和醬油炒香，加入清水

4. 放入剛剛煎好的黑魚，水要沒過魚，大火燒開，轉中小火燉

5. 這個時候可以拿出豆腐，切塊，等魚燉了十分鐘左右，放入準備的豆腐，再加少許鹽，繼續燉半小時

6. 最後湯汁剩的差不多了，就轉大火收汁，盛出裝盤，最好多留點湯，澆米飯或者泡餅，蘸饅頭，都是極好的😜
   
   （家裏沒有那麼大盤子盛，還有一些湯和豆腐就盛到另一個盤子裏了）

小貼士

1. 魚在燉之前最好煎一下，可以定型，不至於燉的時候給燉爛了。
2. 豆腐別放太晚了，千滾豆腐萬滾魚，多燉一會兒入味好吃。
3. 燉的時候再加少許鹽就行，前面放了甜麪醬和豆瓣醬，還有醃魚時候放了些鹽，有一定鹹度了