下廚房酸湯肥牛調料—有滋有味酸湯魚

夏天沒胃口做點酸辣口味的，有滋有味

用料  

下廚房酸湯肥牛調料—有滋有味酸湯魚的做法  

1. 大花鰱魚一塊，請市場魚攤主剖開，魚肉魚骨分離，清洗後用清水加點料酒泡去血水

2. 把魚肉片成薄片

3. 加蛋清，胡椒粉和適量生粉抓拌勻

4. 燒一鍋開水放一點鹽和油 ，把切成薄片的胡蘿蔔和萵筍，黑木耳焯水後撈出

5. 鍋里加入適量油煸炒姜，放魚骨，炒至變色加入鹽和適量生抽加入開水煮10分鐘加入口味撈酸湯肥牛調料

6. 把焯水的配菜放入湯裏，開鍋盛入湯碗中，湯裏放入提前醃製好的魚片，稍微煮一會兒再用鏟子輕輕推動，以免魚片破碎

7. 盛出煮熟的魚片放在配菜上

8. 魚片上放葱花和香菜段，幹辣椒段

9. 鍋裏放適量油，燒熱滋油在葱花和香菜上即可

10. 酸辣開胃超級下飯

小貼士

1：魚骨煎了後一定要加入熱水，魚湯會白白的
2：不能吃辣的可以只放一半酸湯肥牛調料包