家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉

這道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，沒有技巧，步驟稍許繁複，但是不難！

用料  

家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉的做法  

1. 先做粉蒸肉的粉 :把大米，花椒，辣椒放入無水無油炒鍋中，中大火炒勻。持續翻炒5-8分鐘。關火。

2. 炒到顏色微黃，如圖。這時候已經非常香了哈。

3. 鍋中晾涼後入研磨機。

4. 研磨機功率不同，我這個打了一分多鐘，粉不用特別細，有顆粒感也無妨。粉蒸肉的粉就做好了。

5. 五花肉切片。

6. 放入生抽，糖，薑末，拌勻。最後放入食用油，食用油選擇味道不太大的液體油。稍微多放一點，等下放入粉的時候更容易吸附。這一次的調味就是整個調味了，生抽要放足。

7. 剛炒好的粉放入肉裏拌勻。

8. 無濾鏡哈，色澤金黃，很誘人哦！

9. 封保鮮膜，放入冷藏過夜。我們家喜歡吃醃製一夜的。你們隨意。