鮮鮑魚燜雞

用料  

鮮鮑魚燜雞的做法  

1. 所有材料洗淨備好，扇雞去骨切塊調入所有調料。鮑魚底面斜刀切花。

2. 熱油鍋爆香姜，蒜，紅葱頭。

3. 平鋪雞塊到窩裏，不要翻動，大火煎一會，再翻面煎另一面，然後再翻炒雞塊。

4. 雞塊炒至金黃色，外皮微焦，注入小碗開水，加入鮮鮑魚，蓋鍋蓋燜煮一會。

5. 砂鍋先燒熱，把炒鍋裏的鮑魚雞倒入已預熱的砂鍋中再燜煮一會。

6. 新鮮熱辣整鍋上台，離火後湯汁還在翻滾。美味佳餚可多人共享。

小貼士

我用的是扇雞，味道比較濃郁。放養雞，雞味很濃，注意調入鹽要稍為減量。