雞肉燜鮑魚

用料  

雞肉燜鮑魚的做法  

1. 
   雞肉洗淨剁成塊，稍微小一點
   鮑魚去除內臟（肉撬開將黏住殼部分黑色內臟去除）

2. 兩個辣椒，帶點辣味的辣椒最好

3. 熱鍋燒油，將雞肉，薑片，蒜頭可以切大塊一分為二一起倒入鍋中翻炒並加入適量料酒

4. 翻炒至雞肉表面熟後轉中小火，倒入兩三勺生抽翻炒均勻

5. 加適量清水，一勺蠔油

6. 放入鮑魚，殼加不加都可以
   鮑魚殼刷乾淨後用開水燙洗，
   大火煮開轉中小火燜10分鐘後再轉小火燜至收汁。如果水加的稍微多了也沒關係，汁收乾點就行，我個人喜歡煮爛一點比較入味。

7. 燜的差不多，鍋中剩下點湯汁時倒入切好的辣椒，炒均勻，喜歡軟的可以多煮一會，最後出鍋前加少許鹽即可。

8. 成品