蘿蔔燜牛腩～高壓鍋版

蘿蔔燜牛腩是廣東一道非常經典的一道菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚！用蘿蔔燜牛腩，既可以去除牛腩的羶味，又可以使蘿蔔更鮮美。


喜歡用高壓鍋煮東西，方便快捷，省時間！

心血來潮，一次成功，好好味！

用料  

蘿蔔燜牛腩～高壓鍋版的做法  

1. 準備好材料配料洗淨，蘿蔔去皮切滾刀塊，牛腩切塊，葱切段。

2. 鍋內放水燒開，放入牛腩加適量料酒薑片再次燒開，撇去浮沫，把牛肉撈出，冷水洗淨。

3. 依次放入牛腩、蘿蔔、姜蒜、八角、桂皮，幹辣椒、鹽生抽老抽料酒等所有的配料！加入適量的清水！

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽後轉中火煲6～10分鐘，（時間根據個人喜歡吃的口感來煲，我煲了六分鐘）

5. 等高壓鍋排完氣後打開，加入葱段出鍋裝盤即可

小貼士

1：牛腩在煮制的過程中會縮小，所以切的時侯不要切的太小塊。不同種類的牛，肉質的軟嫩度不同，這裏開蓋後要用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。但也不能燜的過於熟爛，太爛了沒有嚼勁也不好吃。

2：喜歡蘿蔔鮮甜的可以先煲牛腩五分鐘再加入蘿蔔煲五分鐘，我喜歡方便快捷就一同加入，省時間，哈哈哈

3：服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人蔘、西洋參同食。