沙茶蘿蔔燉牛坑腩（高壓鍋）

從小就是喜歡沙茶醬...發現很多東西加入沙茶醬....味道都昇華了.                買的是牛坑腩....（牛坑腩肉比牛腩好吃，不柴）叫我男人買5磅，結果他買回來2磅....肉不夠只能蘿蔔來湊.....所以蘿蔔我放了2根

用料  

沙茶蘿蔔燉牛坑腩（高壓鍋）的做法  

1. 買的速凍牛坑腩，牛坑腩不容易老，牛坑腩切塊，切大點，不然會縮水，生薑切片..備用

2. 牛坑腩冷水下鍋，加入料酒，薑片4-5片，水開，把血沫沖洗乾淨

3. 蒜頭5-6瓣（我用刀拍省事），薑片4片，葱白切段，我切的比較粗糙……家裏只有這種葱...

4. 別懷疑..2磅就這麼一點...沖洗乾淨，瀝乾水份（可以温水沖洗的乾淨，冷水很容易結油塊）準備待用

5. 主要調味料：生抽、老抽、蠔油、料酒，最最最重要的沙茶醬

6. 加油熱鍋➕葱白➕生薑➕蒜瓣放進去炒出香味，加入牛坑腩

7. 加入牛坑腩翻炒，兩邊翻炒

8. 加入3大勺料酒

9. 加入2大勺生抽

10. 加入1勺老抽

11. 加入1大勺蠔油

12. 加入白糖

13. 加入4勺沙茶醬

14. 加入開水，沒過牛坑腩....水燒開放入高壓鍋

15. 倒入高壓鍋，加入香葉，八角，我按的是肉類20分鐘

16. 白蘿蔔，滾刀...我喜歡大塊的...切好備用，水燒開，下入白蘿蔔，去澀味...水開煮3分鐘...撈起備用……

17. 高壓鍋肉肉倒入鍋中，加入白蘿蔔煮開....（關小火煮15分鐘）嘗下味道...不夠鹹加鹽吧醬油糖綜合一下.....

18. 撒葱花....好吃的就完成了

小貼士

喜歡吃辣的，可以自己加幾隻小米椒進去...