牛肉燜芋頭

只要看到這道菜，腦子就能浮現老爸喜歡逗我們的話：芋汁撈飯不要告訴別人。

用料  

牛肉燜芋頭的做法  

1. 準備芋頭去皮，待用。

2. 鍋中開火隔水蒸15分鐘，這時間去準備切牛肉。

3. 牛肉切薄片，放生抽+生粉+油，攪拌均勻醃製15分鐘，待用。

4. 蒸15分鐘後拿筷子能插入芋頭是軟的，關火。

5. 蒸好的芋頭切塊，待用。

6. 熱鍋熱油倒入芋頭微微香煎，撒入鹽。

7. 倒入開水慢火燉10分鐘盛出，待用。（可以不用蒸，直接切塊放鍋裏慢火燜熟爛）

8. 熱鍋熱油至冒煙，倒入切好的牛肉爆炒，加入薑片和青紅椒，翻炒30秒。

9. 倒入燜好的芋頭，翻炒均勻調味，放鹽+胡椒粉+雞精。

10. 盛出裝盤。