用料
| 牛肉（牛仔蓋） | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 3根 |
| 香葉 | 3片 |
| 大料 | 2個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 草果 | 1個 |
| 白芷 | 3片 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 麻椒粉 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 500克 |
不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法
桂皮 香葉 大料 白芷 草果
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第2張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第2張")
芝麻 辣椒麪 孜然面 麻椒面
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第3張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第3張")
小葱 薑片 大葱
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第4張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第4張")
牛肉去筋膜後放冷水下鍋
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第5張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第5張")
焯水5分鐘左右
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第6張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第6張")
去血水，去沫
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第7張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第7張")
重起鍋放牛肉，加入葱段，薑片，料酒，草果（拍開去籽泡下極佳）
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第8張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第8張")
放入香葉，桂皮，大料，白芷，味精，料酒，生抽（1兩），鹽25g。煮40分鐘撈出
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第9張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第9張")
撈出備用
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第10張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第10張")
稍涼即可
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第11張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第11張")
頂刀切大厚片，後切寬條
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第12張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第12張")
鍋裏下油，把牛肉條炸至微焦狀態
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第13張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第13張")
起鍋放少許油把香粉倒入，再倒入牛肉乾和辣椒麪，炒幹水份出鍋
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第14張]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉乾的做法步驟圖 第14張")
