燜燒空心菜

用料  

燜燒空心菜的做法  

1. 空心菜洗淨，菜葉與菜莖分開切。

2. 全程大火。
   多多放油，爆香蒜蓉。
   先下入菜莖炒至全部變色。
   加水、適量鹽，水量與菜莖齊平。
   菜葉全部堆在上面。碰到鍋壁的菜葉用鏟子弄好。
   蓋上蓋子。

3. 燒至水少，開蓋沿鍋邊一圈淋一勺油，加鹽，雞精翻勻出鍋。