立夏降至,熱熱的天氣讓人食慾不振,這個時候羅宋湯真的是很合適的選擇!!
微酸微辣,刺激食慾~配上吸滿湯汁的雞蛋絲,碳水化合物+蛋白質+纖維,營養滿滿(≧∇≦)
在餐廳吃的羅宋湯都經過了長時間的燉煮,讓牛肉的和蔬菜的味道都釋放到湯裏,為了節約上班族的時間,我們可以使用燜燒罐來節省時間,不用看火,把燉煮的工作交給大容量的膳魔師燜燒罐!
早上的時候操作一下,中午就能吃到熱乎香濃的羅宋湯,每一口都有軟糯的蔬菜和滑嫩的蛋絲,不得不説保温能力好的燜燒罐真的是幫忙很多。
(這裏我用了膳魔師的TCLA-470燜燒罐,470ml的大容量保温效果超出色,我嘗試過放了10小時依然能夠保持湯羹熱乎乎, 大口徑和自帶的不鏽鋼摺疊勺使它作為便當的容器實在是太好用了!)
以下分量約為1人份,男子漢也能八分飽的那種,放入膳魔師TCLA-470悶燒罐是剛好的分量。
用料
膳魔師燜燒罐(TCLA-470) | 1個 |
雞蛋絲 | |
雞蛋(60g左右) | 1個 |
羅宋湯 | |
番茄 | 1個 |
牛肉 | 30g |
洋葱(小) | 1/4個 |
大蒜 | 1瓣 |
橄欖油 | 1tsp |
辣椒(也可不加 | 1/3根 |
西芹 | 10cm一截 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
土豆(小) | 1/2個 |
水 | 175ml |
百里香,黑胡椒(任意你喜歡的香料都ok | 適量 |
雞蛋絲羅宋湯-膳魔師燜燒罐版(上班族元氣滿滿的健康午餐便當)的做法
再囉嗦一下,整個製作過程其實很簡單的,只是因為我囉嗦。
蛋絲的部分因為我自己喜歡粗粗的蛋絲,可以吸飽湯汁一起食用,但如果你喜歡的蛋絲不是這種,
沒關西,就按自己喜好的做就好了( ̄▽ ̄)首先做蛋絲:
因為我家雞蛋實在太小了,所以我用了兩個,普通雞蛋用一個就夠了,把雞蛋攪拌打散。用平底鍋煎成蛋餅,我喜歡有厚度的,所以用了個小鍋子,並且在凝固前攪了幾下,增加蓬鬆感。
煎好的蛋餅放至不燙就可以按自己的喜好切絲啦~切好後的蛋絲放一旁待用~
在做湯之前,先在燜燒罐裏倒入開水,蓋上蓋子,給燜燒罐預熱10min以上
把蔬菜和牛肉都切成粒粒(如圖所示)
在鍋子中加入1茶匙的橄欖油,把牛肉和洋葱還有大蒜炒一下,再加入番茄翻動一下就蓋上鍋蓋,調至小火,不用加水,一分鐘左右番茄都軟爛了,再用勺子壓一下。
再把剩餘的蔬菜都倒入鍋子裏,再加入200ml的水,開中火,把水煮開即可
千萬別忘了調味哦,加少許鹽,還有你喜歡的香料。(我用的是黑胡椒和新鮮百里香~牛至或是迷迭香我覺得也不錯誒)
(哎呀看着挺好吃的,但是!!這個時候的蔬菜其實都還不熟的!接着把燜燒罐裏的開水倒掉~然後趁熱把煮開的湯倒入燜燒罐中!
再趕緊把蛋絲加進去,蓋緊蓋子,走走走,去上班啦,燉煮的工作就交給燜燒罐啦~中午就可以開吃啦
小貼士
1.番茄方面,一定要選擇熟的番茄,我1個大番茄或是5個小番茄都試過,效果都很好~重要的就是!番茄在加水之前一定要小火幹煮一下,把番茄的水分逼出來,再用這些自身的水分產生的蒸汽把番茄煮軟,然後再加上的話,就能快速煮出濃郁的番茄湯底啦
2.膳魔師的這款燜燒罐因為容量很大,所以保温效果真的特別好,即使早上到下午,温度還是熱乎乎的,午餐沒吃完還能當下午茶,容量大真棒(喂喂別笑我啊 我下午容易餓啊
3.怕吃不飽的小夥伴可以試試加入意大利面~增加飽腹感
4.羅宋湯其實就是俄式雜菜湯,關於裏面具體放的蔬菜其實不用太糾結~
我是建議番茄洋葱和牛肉最好都有,其他的配菜少了某種也不要緊,有捲心菜也可以放捲心菜(≧∇≦),只要不放味道重的就好了,如蘿蔔,茼蒿之類的。