南瓜土豆燜雞(塔吉鍋或砂鍋)

用料  

南瓜土豆燜雞(塔吉鍋或砂鍋)的做法  

1. 準備食材：雞+南瓜+紅羅卜+土豆+香芋+紅薯+萵筍+千張+娃娃菜(配菜隨意)。
   生雞醃製：食鹽少許+柱候醬2勺+生抽2勺+老抽半勺+胡椒粉少許+白糖少許+鮮菇粉1勺+蠔油1勺，攪拌均勻醃製30分鐘以上。
   熱鍋涼油，放入雞塊煎至兩面金黃，熗入白酒，加入1碗清水燒開轉小火燜煮5分鐘。調味：鹽適量+生抽2勺+蠔油1勺，攪勻待用。

2. 塔吉鍋(直接在砂鍋裏燜煮亦可)熱油下姜蒜片+洋葱炒香，平鋪上娃娃菜(整片)，把全部配菜放入鋪平整。
   把剛才燒好的待用雞塊連湯汁一起倒入配菜上面擺平整。
   蓋上鍋蓋大中火燜6分鐘即可。
   撒入葱花，開吃。

小貼士

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