肥牛海鮮煲(塔吉鍋或砂鍋)

用料  

肥牛海鮮煲(塔吉鍋或砂鍋)的做法  

1. 準備食材：肥牛+金針菇+香菇+土豆+香芋+大蝦+腐竹絲+炸腐竹+火鍋粉+蘑芋+姜葱+洋葱+青紅椒+鮑汁花菇扣鵝掌。
   塔吉鍋熱油(直接用炒鍋也可以)，倒入食油少許+大葱+薑片+葱頭+洋葱大火爆香，加入香菇+金針菇炒香，加入土豆片+香芋片炒勻，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘。

2. 炒鍋倒入清水燒開，放入豆腐絲微焯撈出；放入火鍋粉微焯撈出；放入炸腐竹焯去油脂撈出；另燒開水，把肥牛微焯水撈出，按順序鋪放到塔吉鍋裏。

3. 炒鍋熱油，放入姜蒜片；加入沙茶醬炒香；倒入大碗清水煮開；加入鮑汁花菇扣鵝掌1盒(沒有可以不加)。
   調味：鹽適量+生抽1勺。
   水燒開，連湯汁全部倒入塔吉鍋，鋪上大蝦，撒入青紅椒，蓋上鍋蓋大火燒開咕嚕3分鐘即可。

小貼士

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