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煙燻鴨胸不需要任何sauce 用果木或者櫻桃木熏製口感極佳
用料
果木煙燻鴨胸的做法
帶皮鴨胸去掉筋膜後,在皮上斜切花刀,不要切到肉,然後用黑胡椒和粗鹽醃製20分鐘
冷鍋放入鴨胸和百里香,小火開始煎皮,煎5分鐘煎出油後翻面再煎4分鐘,盛出靜置
點燃蘋果木熏製煎好的鴨胸20分鐘,切片裝盤撒上黑胡椒即可
秋季是鴨子最肥壯的季節,而鮮美的鴨肉也具有較高的營養價值。鴨肉味甘、性寒,有益陰、生津、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用
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