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紅茶薰鴨胸肉

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紅茶薰鴨胸肉的做法圖解 紅茶薰鴨胸肉的做法步驟

這是阿老師2018年版的年夜中的一道冷菜,阿老師做的是薰鴨腿,我沒買到鴨腿就用鴨胸肉吧,哈哈(具體配方看阿老師的吧,我看心情隨便加的)

用料  

鴨胸肉 2塊
粗鹽
八角
花椒
橙子
葱姜
紅茶
大米
紅糖

紅茶薰鴨胸肉的做法  

  1. 超熱粗鹽,噼啪聲以後關火加入花椒和八角炒香,放涼以後把鴨胸肉抹勻醃製4-5小時

  2. 醃好鴨胸肉放入水中,加葱姜煮開中火20分鐘,拿出來擦乾

  3. 鑄鐵鍋鋪上錫紙,茶葉、米、紅糖、橙皮鋪底,架上架子鴨肉皮朝上放在架子上

  4. 大火15分鐘,不要開蓋看哦,可以聞到很濃滴煙味的啦,關火薰到不冒煙就好啦