香煎三文魚蓋飯

低鹽少油

用料  

香煎三文魚蓋飯的做法  

1. 三文魚切片，現磨些白胡椒撒在三文魚上，再淋上檸檬汁，輕柔地均勻地按摩下，入冰箱冷藏。

2. 這時，將青椒、洋葱切成同樣大小的方塊粒，備用。

3. 用不粘鍋煎三文魚，此步驟不用放油。因為三文魚很肥美，自然煎出油來。煎好後放一旁，不用盛出來。

4. 換另一隻鍋，放少許油，洋葱、青椒、玉米粒一同下鍋，炒至稍軟。

5. 將煎好的三文魚連同湯汁一起倒入鍋中，加入蠔油，稍稍翻炒，加入快沒過食材的水燉一下，淋入芡汁，即可出鍋。

6. 將米飯盛好，澆上香噴噴的菜料，美美地大快朵頤吧！

小貼士

這道菜小孩子也可以吃，所以低鹽少油。如果不是小孩子吃，調味料可以適當增加。