煎烤三文魚

小朋友對清蒸、油煎已經不再感興趣，就琢磨着結合了西式快煎與日式照燒，換個口味。

用料  

煎烤三文魚的做法  

1. 將三文魚用吸油紙吸附掉表面水分，兩面分別塗抹黑胡椒碎和少許鹽，醃製5-10分鐘（取決於肉厚程度。今天這個是整條魚剖下來的背部較厚部分，如果是尾部或腹部較薄就時間短點兒）。

2. 平底鍋放少許油熱後兩面各煎1分鐘，肉厚的話，將中間也略煎一下。

3. 預熱烤箱，將煎好的魚排淋少許日式照燒汁

4. 左圖是塗了照燒汁，右圖是剛煎好的樣子。如果是成人食用，這一步就可以裝盤，（如右圖）佐以幾滴新鮮檸檬汁食用了。因為魚肉裏面還有部分呈粉紅色7分熟樣子，給小朋友吃的話我會傾向全熟，就藉助烤箱進一步加熱以鎖住水分油脂。

5. 烤箱預熱後，用錫紙包好，放進去烤3分鐘左右（松下烤箱200度，機器不同火候按照正常烤魚進行），時間不要太長。

6. 大功告成，按照自己所需裝點蔬菜裝盤。