鍋貼·煎餃

鍋貼·煎餃，北方人較喜歡的麪食，香而不膩，簡單易做～😍

用料  

鍋貼·煎餃的做法  

1. 其實會和麪的可以自己和麪擀皮口感更好，為了方便快捷買餃子皮也是可以的😁

2. 將大葱和薑片切碎備用

3. 羊肉（豬肉）絞肉機打碎，不要打的太碎，那樣肉會破壞原有組織影響口感，最好把筋，碎骨挑出來在打。ps：如果家裏沒有打肉機，用刀剁也行，就是費點事😅

4. 十三香，北方人包餃子，做餡餅之類麪食通常會放一些，很出味～

5. 葱薑末放入

6. 加入十三香，生抽，料酒。油入鍋爆香一起倒入順時針攪拌肉餡～💪🏻

7. 將肉餡平鋪皮上，記得準備一小碗水，把皮周邊塗抹均勻，增加皮的粘性，這樣煎制時皮不容易打開露餡出來～

8. 小朋友都比較喜歡玩麪食，吃着自己包的小包子，其樂無窮😁

9. 😁根據自己想法，自己心情包出各式各樣的包包，但儘可能的不讓包破掉，這樣才會鎖住肉餡的味道，也更容易煎～

10. 平底鍋加入少許油，大火🔥燒熱後，放入包包馬上關小火🔥，待第一面煎至金黃色再逐個翻身，持續小火，20秒左右時間翻面，來回幾個回合基本上就可以出鍋，享受美食了～😀😀

11. 外焦裏嫩，咬一口有少許肉湯流入口中，美滋滋！

12. 喜歡的話配上一碟陳醋或白醋，沾着吃味道更鮮美～

小貼士

這類煎餃不宜存放，最好現做現食，冷了皮會變軟失去彈性，配上一碗白粥或小米粥一起食用效果更佳～😀