煎魚（海魚都可以）

背後的故事就是 希望大家多用 活用家裏有的食材烹飪美食 不必要 特意去買很多隻用一次的調料跟輔料 那樣太浪費 活用食材也是開發大腦！

用料  

煎魚（海魚都可以）的做法  

1. 黃魚一條 （可以用任何海魚代替）把魚肉片下來備用  沖洗乾淨 用廚房紙徹底把水擦乾 （這是關鍵）一定把水份徹底擦乾   魚肉表面拍少許生粉 薄薄一層（防止魚皮裂開脱落） 杏鮑菇切片 杭椒切兩半  香椿苗洗乾淨 全部食材準備好就緒

2. 先把杏鮑菇 杭椒 煎熟 備用 另起鍋 少許橄欖油 待油温升高 放入魚片 這時魚肉打發生捲曲 翻另外一面    同時轉中小火 慢煎   煎熟 裝盤

3. 裝盤不説了 自由發揮  裝好盤 直接撒上調料就可以了。黑胡椒 生抽（生抽調鹹蛋不撒鹽）表面淋少許橄欖油。  完成   這道菜 不用詳細説明 操作很簡單  只是注意火候  控制不好火候的就要小火 慢煎 不要着急  。

4. 祝大家好胃口

小貼士

魚不用醃製 只要記住 第一完全解凍 第二 把水份完全吸乾擦乾  就不會有腥氣！