商丘特色水煎包

記得第一次吃水煎包，是在上學前班，每天早上爸爸給我5毛錢，四個煎包4毛錢，再來一碗1毛錢的豆粥，在寒冷的早晨，戴着媽媽織的毛線手套，吃着包子泡豆粥，真是暖和！滿滿的回憶！😜

用料  

商丘特色水煎包的做法  

1. 300克麪粉加3克酵母，加適量温水和麪，醒發兩倍大。

2. 根據個人愛好，肉餡可以做韭菜的，香菇的……我做的是粉條肉的，純肉餡先用一點點水攪拌一下，然後將泡好的粉條，切碎放入肉餡，調餡的所有配料放入，攪拌均勻。如果喜歡香香的，多放點香油！上圖是我用過一半後才想起來拍圖片，燈光有點暗

3. 醒發好的面，排氣後切成小劑子，按成面前，包餡，面片中間捏緊，兩角隨意撮成形。醒發五分鐘

4. 平底鍋刷油，碼入包子，煎一分鐘定型後，一碗水加一勺麪粉活成稀麪糊，倒入鍋中，面水淹沒到包子一半即可，蓋蓋大火，如果鍋底薄，中小火，以免煎包燒焦燒黑。

5. 直到聽見鍋裏滋滋啦啦，麪糊水煮幹變成焦ge zha，反面煎兩分鐘即可

6. 味美餡足的水煎包就做好了，開吃😋