天婦羅茄瓜

天婦羅式炸茄子
再輔以香辣口感
你還別説
蠻絕的

用料  

天婦羅茄瓜的做法  

1. 按上圖準備原材料

2. 鍋中下油，小火炸花生至酥香

3. 撈出放涼後，下少許鹽調味，放一邊備用

4. 茄子去皮切成小方塊

5. 茄子粘上薄薄的一層天婦羅粉

6. 雞蛋打散

7. 天婦羅粉加入雞蛋液、少許色拉油、水

8. 調成上圖糊狀

9. 茄子裹上面糊下鍋炸

10. 浮起來後變成金黃色即可撈出

11. 撈出後要控油

12. 鍋中下少許油下蒜末、辣椒幹小火炒香

13. 下茄子、辣椒油、椒鹽、花生翻炒均勻

14. 完美出鍋

小貼士

茄子不要泡水，不要加鹽，不然水分流失會蔫了