火鍋小酥肉

吃火鍋時🌚不能少了它啊！

用料  

火鍋小酥肉的做法  

1. 花椒放無油無鹽鍋中小火焙香，取出放保鮮袋，用擀麪杖碾成花椒麪(不要用花椒粉或花椒油，沒有這種香味)
   豬裏脊切成薄片，放入一個大碗中，放入一大勺料酒，少許的生抽，加入花椒麪、鹽、胡椒粉，抓勻醃製半小時

2. 醃製好的肉片放入兩個全蛋液，拌勻，再加入一些澱粉至蛋液能夠裹在肉片上不掉下來

3. 油鍋中油燒至七八成熱，即可放入肉炸，
   一片一片的放，不然會容易粘在一起

4. 炸至表面淺黃色時撈出，再將油燒熱，倒入復炸，這次炸至表面金黃色

5. 撈出控油。
   直接吃也可以的😂我下樓一趟被媽媽偷吃了好多塊

小貼士

一定要用現成的碾碎的花椒麪才會香哦