麻辣火鍋（家庭版）

前一陣很迷《中餐廳》才知道原來火鍋底料是要炒過之後才更香，難怪單純買個底料回來煮煮味道一般般……

用料  

麻辣火鍋（家庭版）的做法  

1. 熱鍋多油，加入生薑片，大葱段，蒜頭，幹辣椒，花椒量依個人口味，翻炒後加入火鍋底料，冰糖，酒釀翻炒，加入清水（有高湯更好） Dang ！完成！不自誇，真心比好多火鍋店的好吃[耶]
   
   配菜：滷牛肉、滷牛舌、肥牛卷、肥羊卷、牛肉丸、蝦糕、甜不辣、脆骨腸、鵪鶉蛋、海帶結、鮮蝦、小紅腸、肉皮、豆腐、豆腐皮、百頁、土豆、冬瓜、白蘿蔔、筍、萵筍、娃娃菜、青菜、金針菇、香菇、油麪筋……
   
   調料：小紅椒圈、蒜泥、香菜碎、小葱碎、花生碎、芝麻、牛肉醬、剁椒醬、老乾媽豆豉醬、香菇醬、花生醬……

小貼士

1.火鍋底料這次隨意買了兩包大紅袍，下次打算用德莊的，綜合評分較高
2.幹辣椒、花椒、蒜頭等依個人口味控制量，我口味比較重，放的都比較多