校園食堂記憶-紅燒雞腿

我上小學的時候啊，排隊吃飯就愛排紅燒雞腿&椒鹽排條，不知道你們是不是也這樣～今早突然想起來離開學校後再也沒有吃紅燒雞腿，於是拉着老爸一塊去菜場買買雞腿

用料  

校園食堂記憶-紅燒雞腿的做法  

1. 準備工作：雞腿上稍微掀開雞皮，小刀劃幾道口。雞爪剪去指甲。

2. 用料酒，麻油，葱段，姜，少許鹽，白胡椒粉抓勻了放冰箱冷藏醃製。（我中午從菜場回來就醃上了，到了下午要做飯了才拿出來的）

3. 冰糖冷油入鍋微火慢慢熬出焦糖

4. 放入雞腿&雞爪翻炒上色

5. 倒入料酒，少許生抽

6. 倒入香料，葱結，薑片，蓋上鍋蓋大火煮

7. 煮沸了轉小火煮～時間啊，我沒算也～20分鐘？雞腿熟了就好了唄～轉大火收汁

8. 出鍋前試一下味道，用鹽&黑胡椒調味～盛盤

9. 配米飯一級棒啊～