校園記憶之番茄牛腩

在學校時，有一家外賣賣的番茄牛腩超級好吃，打開蓋子的一瞬間周圍就充滿了誘人的香味。這個菜是晚餐特供，量也超級大，那種圓外賣飯盒可以裝滿滿一盒，每次想吃的時候，都從早上開始期待，並且中午就吃一點點飯，到晚上吃番茄牛腩的時候就會覺得超級香。回家後對這道菜很是想念，為了滿足自己的口腹之慾，就嘗試着自己DIY一下。

用料  

校園記憶之番茄牛腩的做法  

1. 將牛腩切成塊，洗兩遍。鍋中接適量水，將牛腩倒入，等水開後撇去浮沫，撈出牛腩（這一步主要是去血水）

2. 將牛腩放入電壓力鍋中，接適量水，放入葱、花椒、八角、加適量鹽、姜粉和生抽，蓋蓋壓（我選的壓蹄筋模式），壓好後肉湯不要倒掉，後面會用到

3. 食材切塊，其中一個番茄剝皮熬汁用

4. 鍋中倒入適量油，放入洋葱，煸炒出香味

5. 放入剝皮的西紅柿翻炒至圖中程度

6. 將剩餘食材倒入，翻炒均勻

7. 倒入之前壓牛肉的肉湯至快要沒過食材，並倒入料酒、醬油（大概4勺）、白糖和鹽，過程中可以用勺子嚐嚐味道，來判斷調料的用量。蓋蓋煮10分鐘。

8. 放入粉絲（要攪一攪），如果感覺粉絲吸的湯有點多，就再加之前的肉湯，蓋蓋煮3分鐘

9. 煮好後閉火，嚐嚐味道，味道淡了就再加一些鹽，西紅柿牛腩就煮好啦！

小貼士

1.壓牛肉的時候最好能把八角花椒放在一個小袋子裏，不然散着最後不好挑出來。網上有有專門賣這種袋子，這次是家裏的用完了，只好散着放了。
2.煮菜的時候，調味料要根據自身口味更改用量