只有成都和重慶人能做的紅燒肉外圍VZV3636

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。 紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

用料  

只有成都和重慶人能做的紅燒肉外圍VZV3636的做法  

1. 五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；

2. 撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
   
   

3. 3、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；

4. 、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；