WDYY77成都外圍有名的燒烤店自制涼拌毛豆,來客必點

健康功效
毛豆:潤燥
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

用料  

WDYY77成都外圍有名的燒烤店自制涼拌毛豆,來客必點的做法  

1. 1.備好上述食材，毛豆提前用加了鹽的水泡半小時，再用雙手反覆捧着搓洗，能洗去多餘的毛，洗淨，幹辣椒、蒜。

2. 2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。

3. 3.全部剪完後，用清水洗三遍。(儘量多洗幾遍)。

4. 4.鍋裏注入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來顏色不變黃，毛豆反而是青綠色)。

5. 5.幹辣椒切結、蒜切粒。

6. 6.煮熟後撈出控幹水，放入大點的容器內(不要過冷水)。

7. 7.鍋裏油燒熱，放入幹辣椒結、蒜粒爆香。

8. 8.爆香後全淋在毛豆裏。

9. 9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，醃製半小時入味。

10. 10.醃製好後裝入盤，即食。

小貼士

輕鬆上手，味道的輕重，自行調整