成都重慶外圍魏TGP570野山椒牛肉

用料  

成都重慶外圍魏TGP570野山椒牛肉的做法  

1. 牛裏脊切薄片（也可以讓賣家直接幫你切好），清洗乾淨。（個人覺得清洗牛肉是件很費時的功夫，多泡幾遍，勤換水

2. 牛肉清洗乾淨之後，就是醃製牛肉啦，為了讓牛肉更嫩滑，將清洗乾淨的牛肉加入料酒，薑絲，澱粉和蛋清醃製半小時。加入適量的鹽，可以使牛肉更入味

3. 辣椒、泡椒切好備用，喜歡吃辣的可以多放點辣椒

4. 熱鍋加油，燒至6分熱倒入醃製好的牛肉，快速翻炒，牛肉斷生即可盛盤備用

5. 熱鍋加油，放如辣椒段炒出辣味，加入適量豆瓣醬，炒香，然後倒入白菜，翻炒幾下，接下來就可以把剛剛炒好的牛肉放進去了，大火快速翻炒1分鐘，加入適量的鹽，雞精就可以出鍋啦。（注意：醃製的時候牛肉已經放過鹽，加上豆瓣醬也是鹹的，出鍋的時候少量鹽就可以啦！）

6. 做好了