今天在家做的紅燒肉,整個過程,沒有用一滴油,是無油版的,更健康些哈。
炎炎夏日,雪花紅燒肉是不是讓人感覺到點清涼呢? 這次做的紅燒肉,做好後撒了點椰蓉,好像下了雪一樣,俺給它起名叫“雪花紅燒肉”,哈哈。
加了椰蓉的紅燒肉,增加了椰香味道,口感更豐富了哦。紅燒肉上面覆蓋着一層如雪狀的椰蓉,好像飄落了一層雪花兒,這麼熱的天氣裏面,看到後多少能增加點食慾哈。。。。。。
做法也不難,整個過程下來沒有用一滴油,做好後口感很好,很香,但一點也不油膩。
用料
五花肉 | |
葱 | |
鹽 | |
姜 | |
老抽 | |
蒜 | |
椰蓉 | |
冰糖 | |
幹山楂 | |
料酒 |
雪花紅燒肉——炎熱夏日裏的一抹清涼的做法
五花肉切稍大些的塊。葱切斷,姜切絲,蒜切片。
鍋中放水,涼水時放入五花肉,放入薑絲和葱斷、料酒。
大肉煮開後,再煮3分鐘,撈出。用温水沖洗乾淨表面的沫,淋幹水分。
炒鍋放火上,不用放油,鍋熱後,放入焯過水的五花肉,小火煸炒。
當五花肉變焦黃時,會出一些油,這時放入冰糖翻炒至冰糖融化。
加入葱斷、薑絲和蒜片翻炒。
加入開水,水要沒過肉的表面,加入幹山楂和老抽,小火燉40分鐘左右。
加適量鹽調味,中大火收汁即可。盛盤子裏面時,撒表面一層椰蓉。