用料
豬蹄 | 1只 |
葱 | 半根 |
姜 | 20片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 3個 |
香葉 | 5片 |
幹辣椒 | 2個 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
豬蹄加少量葱姜焯水,焯出沫就撈出來。這裏用了電磁爐,快一些,用電飯煲也是一樣的。焯水時可以去準備配料。
準備葱姜,幹辣椒兩個,八角三個,香葉五片,花椒一小把,用的調料全都在圖上了。
圖上的勺子,生抽3勺,老抽1勺,醋1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖半勺。糖可以不加,鹽根據個人口味加。
將焯好水的豬蹄放進電飯煲,加温水,沒過豬蹄即可,放剛才配好的調料。
把料汁放進去。
燉三個半小時,大火收汁。
可以吃啦!剩下的湯汁加水煮面或者拌米飯都好吃(๑´ڡ`๑)
小貼士
要加温水。要燉得夠久。吃不完的趁熱放冰箱。