茶葉蛋（零廚藝）

囤了很多很多雞蛋，看到復旦的張教授微信發了在家做茶葉蛋的過程。按照他的方子增增減減，竟然很成功。

家裏整晚瀰漫着全家便利店的味道，撫慰了疫情下無法出門的傷感心靈🥰

用料  

茶葉蛋（零廚藝）的做法  

1. 雞蛋煮熟，用小鋼勺輕輕敲碎，要敲得勻稱優美一些，後面煮出來的花紋就好看

2. 煮蛋的同時，把上述調料統統倒進鍋中，多一些水（沒過雞蛋還多。大火煮沸成濃湯

3. 把帶殼的雞蛋輕輕放入濃湯中。小火燉煮2-3小時（我用了一個多小時，明顯顏色還不夠）

4. 出鍋可以趁熱先吃。然後把蛋繼續放在湯裏浸泡一整個晚上。吃不完的放冰箱冷藏。一兩天沒有問題。再吃的時候我喜歡熱的，可以煮在麪條裏

小貼士

調料比例我的確沒有很嚴格，尤其是鹽和冰糖。

看個人喜好，這個版本偏甜偏淡。