五香鵪鶉蛋零廚藝巨好吃

用料  

五香鵪鶉蛋零廚藝巨好吃的做法  

1. 鵪鶉蛋洗淨用清水煮10分鐘，晾一小會撈出備用。

2. 做滷汁:老抽2湯匙、鹽2湯匙、花椒1湯匙、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、清水半碗，煮沸後關小火滾兩分鐘關火，不開蓋燜2分鐘出味（清水的量視步驟3中最後浸泡鵪鶉蛋的容器大小而定，大約容器容積的一半即可沒過鵪鶉蛋，容器不要過大，否則滷汁太淡不入味）。

3. 煮熟的鵪鶉蛋敲碎，放入滷汁中。煮沸後再小火煮2分鐘。倒入帶蓋的碗中放冰箱冷藏一夜入味。