用料
| 鵪鶉蛋 | 300克 |
| 青椒 | 1個 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 葱薑蒜 | 若干 |
| 醬汁 | 白糖、醋、料酒、生抽、耗油、澱粉、水 |
| 郫縣豆瓣 | 1勺 |
魚香鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋煮熟後過涼水浸涼後，剝去外殼，晾乾鵪鶉蛋表面的水分
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鍋加熱，倒入適量的食用油，小火將鵪鶉蛋炸至表面金黃
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胡蘿蔔、青椒、木耳切絲備用，醬汁調好備用
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鍋裏的油倒出來鍋裏留些底油，放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，加入葱薑蒜稍微爆香，加入備好的木耳、胡蘿蔔、青椒翻炒
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繼續翻炒至八成熟加入鵪鶉蛋
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炒熟時倒入醬汁繼續翻炒幾圈出鍋
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魚香鵪鶉蛋
魚香食譜
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