酸酸甜甜-鍋包肉

鍋包肉是東北少有的酸甜口感的菜品，外觀紅白相間，肉質外焦裏嫩，酸甜口味！

用料  

酸酸甜甜-鍋包肉的做法  

1. 準備食材及配料，計量看用料明細。

2. 葱姜切絲，胡蘿蔔切絲。

3. 裏脊肉或前腿瘦肉切成大片，厚薄約二毫米。

4. 醃製肉片：1/5鹽，少許胡椒粉、半勺料酒，一個小雞蛋一起拌勻。

5. 三大勺土豆澱粉，加四勺清水調成漿糊。

6. 把調好的土豆漿糊倒入碗中，繼續抓勻備用。

7. 起鍋燒熱油，油温五成熱，把肉片一片一片放入鍋中，全部放完計時三分鐘撈出（中火）

8. 撈出後，鍋內油轉大火升温約一分鐘，倒入肉片進行復炸，一分鐘撈起備用。

9. 復炸好的肉片和切好的葱絲、薑絲、胡蘿蔔絲放一起。

10. 糖醋料汁配比：三勺白糖，三勺白醋，1/5鹽，半勺澱粉，四勺清水攪拌均勻備用。

11. 鍋內放一點點油燒熱，放入調好的糖醋汁，中火炒出起大泡。

12. 料汁起泡後加入炸好的肉片快速翻炒，肉片均勻掛上料汁，就可以出鍋了。

13. 出鍋裝盤

14. 成品金黃，酸甜口感十足。

小貼士

一定要復炸一遍哦！