用料
裏脊肉 | 350g |
雞蛋 | 1個 |
大葱 | 半棵 |
大蒜 | 3瓣 |
生薑 | 一小塊 |
玉米澱粉 | 6勺 |
料酒 | 2勺 |
白醋 | 半碗 |
白糖 | 半碗 |
生抽 | 小半碗 |
酸酸甜甜的鍋包肉的做法
生薑切絲、大葱切絲、大蒜切末備用。
裏脊肉切薄片。
切好的裏脊肉放入碗中,打入一個雞蛋,加入6勺澱粉、2勺料酒,用手抓勻。
鍋內倒半鍋油燒熱,一片片放入拌好的裏脊肉油炸,時不時用筷子攪動以免粘結,炸制浮起後撈出自然晾涼。
然後鍋內油重新燒熱,將裏脊肉倒入再炸一遍,炸制金黃酥脆再撈出。
準備一個碗調醬汁,加入葱絲、薑絲、蒜末,倒入半碗白醋、半碗白糖、小半碗生抽,攪勻。
然後將調好的醬汁倒入鍋內,翻炒幾下,再加入炸好的裏脊,大火翻炒均勻,即可出鍋。
裝盤開吃~