酸甜鍋爆肉

用料  

酸甜鍋爆肉的做法  

1. 將豬肉切成0.5釐米厚的肉片，放入容器，加鹽，白糖，料酒，花椒粉醃製

2. 醃製肉片的時候來準備其他調料，先準備一碗麪糊，需要1比1的麪粉和澱粉，再加適量清水，麪糊別調太稀了就行，再準備一份葱薑蒜，葱切段，蒜，姜切片。還需要一份糖醋汁，將醬油，白糖，料酒，鹽，醋，花椒水混合即成。最後還需要一點水澱粉勾芡用，也可以直接將水澱粉混合到糖醋汁裏面

3. 現在就可以炸肉片了，小鍋內倒入適量油，燒熱後將肉片掛上一層面糊後放入，變色後撈出瀝油

4. 鍋內留底油，用葱薑蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，燒開後倒入肉片，翻炒幾下就可以出鍋了。吃的時候撒上香菜末和葱絲