不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有鏡面哦)

用料  

不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有鏡面哦)的做法  

1. 先把橙汁榨好，橙皮屑擦好。
   (我用了一個橙子榨汁，榨了70克橙汁，剛好夠用。)

2. 吉利丁片提前用冷水泡軟。

3. 先在活底蛋糕模具底部鋪上一張油紙，然後用透明圍邊圍一圈放在油紙上。
   我是後面放了餅乾後才想起鋪油紙，不過來不及了，就沒鋪，大家記得鋪，這樣做好以後提着透明圍邊，就可以把整個蛋糕提出來。
   （這裏用慕斯圈做，效果更好~~圍圍邊是為了好脱模。沒有透明圍邊的脱模是用吹風機吹下模具四周。）

4. 做餅乾底。將黃油融化加入餅乾碎攪拌均勻，倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏。

5. 橙汁、砂糖、橙皮屑放鍋中煮開後，放入泡軟瀝乾水分的吉利丁片。

6. 攪至吉利丁片融化，過篩加入酸奶中。（也可以不用過篩直接加入）

7. 打發淡奶油，打至酸奶狀有紋路，倒入酸奶糊中，攪拌均勻。

8. 把裝有餅乾底的模具從冰箱拿出，把慕斯糊倒入磨具中，輕震兩下，讓慕斯糊攤開，放冰箱冷藏備用。

9. 做裝飾啫喱。把橙汁、水、糖、倒入鍋中煮開，加入泡軟的吉利丁片煮至融化。

10. 降温至常温倒在慕斯上，冷藏兩小時。
    

11. 將凍好的慕斯拿出，將模具底部放在玻璃杯上，手按着模具邊緣往下壓，就可脱模，再用小刀順着慕斯底部劃一圈，就可將慕斯整個脱離底片，再拆開慕斯圍邊，裝飾上自己喜歡的水果，就可以吃啦~~
    (模具底部鋪了油紙的，只需將慕斯整個提出，去除油紙、透明圍邊即可。)

小貼士

奶油→藍風車
酸奶→安慕希