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夏天開胃的葷菜
用料
酸酸甜甜就是我-山楂話梅小排的做法
排骨洗乾淨血水,用蛋清或者小粉醃半小時(沒時間可省略)
準備其他材料
材料
排骨用開水煽一下
撈出濾水
鍋不用洗,直接倒一丟丟油,放入姜、八角、香葉炒香
加入排骨繼續炒香,肥的地方多煎一下
加入冰糖
生抽2勺
黃酒或者料酒1勺
倒入剛剛醃沒排骨的清水
加入山楂、話梅、甘草。大火煮開
小火燜半小時左右,收汁。可加少放老抽調色
出鍋後撒芝麻
肉食動物的晚餐
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