巨好吃的咖喱雞腿飯

咖喱飯是很多年輕人和小孩都喜歡吃的，今天給大家分享一個我反覆實踐出來覺得非常好吃的咖喱雞腿肉飯。
我做的是3個人的量，大家可以根據自己的實際情況來調整用量。

用料  

巨好吃的咖喱雞腿飯的做法  

1. 食材備齊，準備食材的時候就可以把米飯蒸上了。

2. 雞腿肉去皮，剔掉骨頭，剔骨頭的時候用剪子剪比較方便。骨頭不要扔掉，第4步驟會有説明，雞腿肉切塊放點生抽，料酒，少量澱粉，鹽醃製一會（10-20分鐘就可以），洋葱切小粒，胡蘿蔔土豆切塊，塊要均勻不要太大。                          

3. 鍋內放油，放入薑片煎一下，然後放入醃好的雞腿肉翻炒至斷生就可以了，盛出備用。鍋內再放油，放入洋葱丁，多炒一會，炒至部分洋葱表面出現焦黃（這步是好吃的關鍵）後放入黃油，放入黃油使整個味道更香，不能提前放是因為黃油容易糊，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

4. 剔除的雞腿骨頭放入鍋內加適量水➕2片薑片➕1勺料酒煮成高湯。（這步在剔完骨頭後就可以做）。大概水開以後煮20分鐘就可以。

5. 鍋內加入熬好的高湯，開大火至水開。

6. 水開以後加入炒過的雞腿肉，改成小火，蓋上蓋子至土豆煮熟。（咖喱在土豆紅蘿蔔煮熟之前不要放，一是容易糊鍋。二是土豆如果不熟透會影響整個的口感）。

7. 嘗一下土豆熟了以後放入咖喱塊，來回多翻幾下，使咖喱塊融化。

8. 咖喱塊融化以後加入純奶（有椰漿的也換成放椰漿）

9. 再小火熬一會，中間要多攪拌，不然容易粘鍋底

10. 大概這種粘稠但是有湯的程度就可以了，嘗一下鹹淡程度，味道淡的話適量放點鹽，根據自己口味酌情添加。

11. 可以啦！裝盤，撒點葱花，配點黑芝麻！

12. 開吃。

小貼士

鍋最好用不粘鍋！