咖喱雞腿🍗

做來帶去公司的便當
做一次可夠吃兩頓

用的是泰式黃咖喱醬
泰式的比日式的“好侍百夢多”咖喱醬味道要更衝，還有點辣

用料  

咖喱雞腿🍗的做法  

1. 雞腿解凍後，用廚房剪刀剪成塊，放一勺油、生抽、料酒醃15分鐘以上，也可以加點黑椒

2. 洋葱、胡蘿蔔、土豆切塊

3. 開中火熱鍋，鍋熱後轉中小火，醃好的雞腿皮向下，煎一下。雞腿上的皮會慢慢出油的，所以不用另外放油了。

4. 翻炒雞腿肉至變色，不用內外熟透，差不多七成熟都行了。炒完把肉裝出來備用

5. 用鍋裏剩的油繼續炒土豆、胡蘿蔔、洋葱

6. 炒至表層有點熟就行了。放半杯水，開中大火煮。

7. 水燒開後放入雞腿肉，以及咖喱醬，攪拌均勻。蓋上蓋子，中小火繼續煮，煮至土豆和胡蘿蔔達到你想要的軟度。結束5分鐘前加入椰漿。

8. 帶有椰漿香味的咖喱雞腿就做好了。

小貼士

椰漿不要太早放，不然煮久了就沒那麼香了