老中醫教的健脾祛濕湯 白果豬肚家常保健藥膳湯

老中醫阿姨教的去濕健脾湯，開給我女兒喝的，適用一家老小，特別廣東的朋友！一年四季都有濕氣！祛濕健脾胃，最適合不過了！材料一般在菜市場的湯料店都可以買到的！


白果買新鮮的，一般市場賣的都有給去白色外殼，果肉外面有一層衣，不需要剝！因為白果需要炒，炒過會外皮那一層衣會掉，必須炒制熟透才能去其毒性用於煲湯，小火慢炒至白果變熟透金黃色，微微焦香就用鏟子按壓扁，裏面會冒點小泡泡再翻炒多幾下就可以了！全程大概20來分鐘！每次煮湯不宜超過10粒！買半斤炒制好了分裝10粒，放冷凍儲存需要煮湯可以拿出來直接煲了！

扁豆也需要小火炒至微微金黃焦香，有股熟豆的香味就可以備用了！

豬肚小的一次用一整個，大的就切一半煲湯！燙過刮乾淨裏外的髒東西，洗淨一整個和其他材料一起上砂鍋煲湯了，水要滿，大火燒開轉小火2小時！時間比較久，中途看下水不夠了可以加點，豬肚翻個面！時間到了煮好熄火，湯渣過濾不要，不需加鹽，湯水直接喝，豬肚撈出來切片蘸醬油吃！一點都不浪費！

給小朋友早上吃完早餐喝一碗，中午一碗，晚上喝一點就可以了！湯水是清甜的，一週可以煲1-2次這個湯喝，家裏小朋友有積滯暑濕的，不妨試試看！

用料  

老中醫教的健脾祛濕湯 白果豬肚家常保健藥膳湯的做法  

1. 豬肚要特別清洗乾淨，滾水燙煮下幾分鐘，撈起來用小刀刮乾淨表面的黏液，翻面把豬肚的多餘油脂刮乾淨些，洗好備用，這樣煲的湯水不會很多油脂漂在上面！
   
   其他材料稱好克數也是洗淨加入沙煲中備用，扁豆要提前炒過金黃微微有香味才能用，白果也是要炒制熟透去了微毒才能使用，一次食用不能超過10粒！

2. 碼好材料把水滿上，豬肚太大個的就取半個煲湯！因為要煲足2小時，所以水要一鍋的量，燒開後大滾轉小火煮，時間到了再熄火！期間水少了再中途加一點就可以！湯要喝精華，不需加太多水！煮好一般是4碗湯水的量最佳！

3. 這是我第二次煮用的小豬肚，就可以用一整個煲

4. 煮好把豬肚切好就可以跟湯水一起享用了，不需要加任何調味！清甜的湯水小朋友能接受！給孩子喝一般我過濾掉渣，早中晚給喝一碗，豬肚另外蘸醬油吃！一點都不浪費！