好久沒有更新了,前陣子智齒髮炎提前訂的龍蝦又到了...
emmmm就做成粥吧
用料
龍蝦 | 1只 |
玉米粒 | 適量 |
葱 | 半根 |
薑絲 | 適量 |
紹興酒/花雕酒 | 2勺 |
白粥 | 一鍋 |
玉米龍蝦粥的做法
備料
給龍蝦放尿 筷子插進菊花即可 (屎尿都可能有,請做好心理準備)這一步很關鍵 可以在減少龍蝦騷味的同時讓肉質更有彈性
取出龍蝦尾(剪開腹部然後用勺子把肉完整的挖出來)用刀背拍打蝦鉗蝦頭 腳斬成小段
少量油燒熱爆葱姜
倒入龍蝦翻炒至變色 最後倒入一點點酒 增香
用筷子挑出葱姜(不適合長時間煮)倒入玉米粒 白粥 加入鹽 少量胡椒調味 中小火燜半個小時
出鍋