生菜肉片粥

廣東人的早餐很多時候有粥，老火粥或者生滾粥。

用料  

生菜肉片粥的做法  

1. 大米洗乾淨，瑤柱洗乾淨，電飯鍋裏放入水、瑤柱和大米，預約第2天早上煲好瑤柱白粥。
   
   另外一個煮瑤柱白粥的方法：把大米洗乾淨，瀝水，放進冰箱冷凍室冷凍1小時。(冷凍過的大米是硬的，放到開水裏馬上就裂開了，這樣容易煮爛，省時)。瑤柱洗乾淨。用陶瓷粥鍋熬製的粥更好吃！鍋里加入1300克的水，明火煲的粥要多一點水，水燒開了加入幾滴油，加入瑤柱和凍硬的大米，放兩個湯匙到鍋裏，大火燒開轉小火，煲1小時左右就行了。

2. 生菜洗淨瀝乾水，切絲

3. 加入食用油，這樣的生菜很翠綠又不會很出水。

4. 生菜和油拌勻

5. 瘦肉片提前準備，用鹽、水、生抽、白糖、生粉醃製一晚。第二天備用。如果早起的話可以早上才切肉、醃肉。

6. 取另外一個鍋，把電飯鍋煮好的瑤柱白粥倒進鍋裏，把粥煮開，如果粥比較稠的話，加點開水。放入瘦肉片和薑絲。瘦肉片差不多熟的時候，再放入生菜絲。
   
   如果是明火煲的瑤柱白粥就不用換鍋了，煮好粥就加肉和菜。

7. 加入生菜絲

8. 加入少許鹽和生抽，生菜很容易熟。