雞肉湯麪［Chicken noodle soup］

方子出自《Olive》Oct 2015 P55.

用料  

雞肉湯麪［Chicken noodle soup］的做法  

1. 將雞蛋麪煮熟，過冷水，瀝乾水分，備用。

2. 將雞湯倒入鍋中，加入薑末、生抽、米酒、蠔油，中火加熱。直到雞湯煮沸，繼續煮5分鐘。

3. 將雞肉切成片，小油菜對半切開，小葱切絲，加入到步驟2中的湯中，煮3-4分鐘，直到雞肉變熟。

4. 將步驟1中的面放入碗中，倒入雞湯，擺放雞肉和菜，即可。