Chicken Noodle Soup（雞湯麪）

用料  

Chicken Noodle Soup（雞湯麪）的做法  

1. 雞腿洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔、芹菜切丁，姜蒜切末備用

2. 烤箱200度預熱，洋葱一半切成細丁備用，另一半切成大塊的半月片。把切片撒在烤盤上。把雞腿放在上面，然後刷上少許橄欖油，撒上鹽、百里香碎和黑胡椒，烤30到40分鐘。從烤箱中取出，放在一邊冷卻。

3. 炒鍋燒熱，改小火加橄欖油，放入洋葱丁、胡蘿蔔丁和芹菜丁，煸炒5分鐘左右。加少許鹽、黑胡椒、姜蒜末，繼續煸炒3分鐘。倒入料酒，再煨3分鐘，然後加入雞湯，煮沸後改小火。

4. 去掉雞皮和肥油，把肉從骨頭上剔下來。把雞絲和烤盤上的洋葱及湯汁一起加入湯裏。

5. 加一片香葉和幾塊雞腿骨扔進湯中，蓋上蓋子，文火煨兩個小時。湯煮好後，從火中取出雞骨頭和月桂葉，讓它靜置。

6. 另取一鍋坐水，燒開後，加入寬面和一點鹽，麪條煮熟，瀝乾水分，分裝在碗裏，加入雞湯即可。