西葫蘆胡蘿蔔雞湯麪 Chicken zoodle & coodle soup

也搞不清楚具體是什麼時候，好像從去年開始吧，鬼佬們瘋狂愛上了spiralizer，這個工具中文叫什麼我也不知道，有很多不同的設計，但最終目的是一樣的，就是把蔬菜擦成絲帶狀，拿來拌沙拉或者當做面類的替代品。比較多見的是用西葫蘆、胡蘿蔔、紅薯和甜菜根，土豆也可以，能做成卷卷的薯條。西葫蘆做的叫zoodle，胡蘿蔔做的就叫coodle。

這碗麪準備步驟極簡單，吃着也非常清爽，西葫蘆和胡蘿蔔有一個共同點，煮了之後都會有淡淡的甜味，所以湯喝起來也有鮮甜的味道。不喜歡純素的可以和我一樣放點雞胸肉，一樣清淡健康。

1人份。

用料  

西葫蘆胡蘿蔔雞湯麪 Chicken zoodle & coodle soup的做法  

1. 西葫蘆和胡蘿蔔擦成絲帶狀，不要擦太細。太長的話可以用剪刀剪一下。

2. 小湯鍋中適量清水煮開，先把胡蘿蔔放下去燙，過將近一分鐘以後放西葫蘆下去一起燙，大概再燙20-30秒就可以撈上來瀝乾水分，放在湯碗中備用。

3. 不用換水，將雞胸肉放下去燙熟，撈上來稍放涼（或者裝進空碗放在冰塊上，冷得比較快）後用手隨意撕成塊狀或者扒成雞絲，碼在西葫蘆和胡蘿蔔上。

4. 鍋中的湯不要倒掉，用漏勺濾掉雜質，倒入適量的清雞湯後加熱到沸騰，關火，用鹽調味。

5. 把湯澆在面上，用葱或者香菜點綴即可。

小貼士

西葫蘆和胡蘿蔔生的雖然也能吃，但燙一下比較符合我們的口味。絲不要擦太細，不然煮得時候很容易斷。西葫蘆很容易燙過頭，所以要先放胡蘿蔔，兩種蔬菜都不用完全煮熟，軟趴趴的口感不好。