特色美味陝西蒸麪

改良版本之陝西蒸面，在陝西無數個村莊的一個小村子中，住着一羣可愛人們們，人們每逢各種喜事中舉添丁等都邀約親朋好友到家聚餐，其中一個大菜就是蒸麪。
本編是廣東銀，吃不了辣，就改了調味。喜歡吃辣可以放辣椒，十三香麪醬各種調味。

用料  

特色美味陝西蒸麪的做法  

1. 第一步，先做底皮，用温水和麪，水一點點加，避免加多了。

2. 面揉成一團，要硬點，後用袋子裝起來備用

3. 第二步，現在煮麪，水燒開，放入麪條

4. 面煮2分鐘就可以了，不用煮熟

5. 過涼水控幹後，放熱好的熟油，攪拌，避免粘在一起

6. 熟油和麪拌均勻了，拌好了，放涼備用

7. 第三步，備菜，五花肉除毛焯水後洗淨，切塊。土豆去皮，切厚片。四季豆摘好，摘成斷。葱也洗乾淨，切斷。

8. 肉切塊片後用生抽，醬油，鹽，薑末葱醃下，再適量放點油，五花肉肥的話放少一點。PS:喜歡吃13香八角等香料的，可以放一點醃。喜歡吃辣的，可以放紅辣椒絲，我這裏沒放。

9. 醃一會後放入菜也一起拌，同樣放入喜歡的調料，我也就放了生抽，老抽，鹽

10. 拌好後再加點麪粉，讓菜有點幹身點，不要撒太多，熟了有點粉蒸肉的口感。

11. 第四步，弄底皮，把剛才和好的面拿出來趕開

12. 搞好了，要比蒸鍋大一點

13. 第五步，關鍵來了，拌麪。放入生抽，鹽，老抽。具體放多少，可以嘗一下是否夠味道了，避免太鹹喲。PS:喜歡吃13香八角等香料的，我這裏沒放。

14. 和菜一樣，也撒入適量麪粉，攪拌均勻呀

15. 面和菜都拌好了，就可以將兩者拌一起

16. 現在把皮放入蒸鍋

17. 最後拌好的面也放入蒸鍋，記得將底皮邊緣捲起來，避免漏。這樣就做好了，水燒熱，開蒸即可。定時蒸1小時就可以啦！面少的話可以適量減少蒸的時間。

18. 噔噔蹬，時間到，蒸好了，開吃

19. 面買多了，另蒸了一疊，哈哈

小貼士

8人量，人少，可以留着，下頓蒸熱吃也可以呀