肉燥豆芽竹升面（豌雜麪無豌豆版）

吃過小店的重慶碗雜麪，味道不錯，尤其是肉燥很香，

心血來潮，想着自己在家做試試，

豌豆黃要到網上買，量比較大，我只是偶爾做一次吃，為了避免浪費，我就做了這個無豌豆版碗雜麪😍

用料  

肉燥豆芽竹升面（豌雜麪無豌豆版）的做法  

1. 肉攪碎，我用的料理機
   葱薑蒜備好

2. 豆芽焯水
   下面是竹升面

3. 鍋里加油，肉稍炒（我買的豬肉，用家裏的料理機攪碎，可能是筋比較多，怎麼炒也不碎，沒辦法，稍成型，就拿出來，用刀剁碎，再倒回鍋裏😌，，如果是絞肉絞的好，一炒就成碎碎了，不會像我這麼費事），
   
   倒少許料酒，翻炒
   
   然後把肉撥到一邊，放葱薑蒜，炒香
   

4. 放豆芽，把鍋裏的菜混在一起，放豆瓣醬，生抽，老抽炒勻，
   （喜歡辣的可以放郫縣豆瓣醬）
   
   炒到沒有水份，只有油花
   
   加入適量鹽

5. 肉燥出鍋備用
   
   另起鍋加水，煮麪，水開後放面，煮2分鐘，撈出，（前面肉燥加過鹽，鹹味足了，煮麪就沒有加鹽，如果鹹味還不足，煮麪可以加鹽）😊

6. 
   
   
   做好的肉燥，倒到，撈出的竹升面上面
   
   擺盤一下，
   
   然後把煮麪的水倒些進去，就可以啦，美美噠！😍