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關於雜麪做法步驟圖解
關於雜麪做法步驟圖解
自制碗雜麪豆湯飯的“耙豌豆”
01-14
身在外地外省外國,很多家鄉美食主食材可以買到,可是總是被一些當地配料調料難住,買!不!到!這個便宜又好吃的“耙豌豆”在川內各大菜市場都能買到,可是身在華東恐怕是很多人見都沒見過的。只好自己做!簡單到極點!用料豌豆400克...
南瓜🎃雜麪饅頭
01-10
又甜又面的🎃大家都喜歡,把它做成雜麪的饅頭就可以當做主食了。用料麪粉(普通麪粉)克南瓜克豆麪小米麪玉米麪南瓜🎃雜麪饅頭的做法南瓜洗乾淨放蒸鍋蒸熟,趁熱去皮備用去皮的南瓜🎃和麪和麪成型發酵(同平時發麪一樣的流程)發...
好吃的碗雜麪
09-16
用料豌豆200g麪條2人份肉400g姜2片蒜5瓣葱幾根甜麪醬3勺醋適量生抽適量鹽適量郫縣豆瓣醬1勺好吃的碗雜麪的做法豌豆加温水浸泡12小時泡發後,放入高壓鍋,加入1.5克左右的鹽和幾滴植物油,選擇豆/蹄筋功能。加水的量是高於...
家庭版豌雜麪
08-14
從小喜歡吃豆子的我,簡直喜歡豌雜麪,在外面小店吃的味道不穩定,自己嘗試着做,每次都能吃一大碗。精髓在於底料中放了少許糖和蒜蓉,還有大頭菜碎,增添脆脆的口感。豌豆是在菜場買的,一塊錢能吃兩頓,肉末的量看自己喜好。我偷懶...
適合糖尿病人的雜麪餡餅
09-18
現在大家都很關注健康,很多人也會選擇各種粗糧來吃。對於有糖尿病的人來説,黑麥和蕎麥還算是比較適合糖尿病人吃的。家中有糖尿病人可以試試,當然喜歡粗糧的也👌啊,我覺得至少比白麪好一些吧。用料黑麥面50克蕎麥麪50克白...
豌雜麪🍜(靈活復刻版~)
11-10
作為一個在新疆長大的四川人,很想復刻一個重慶小面裏的佼佼者––豌雜麪🍜一直覺得食物就是要因人而異,做適合自己口味的才是美食哈哈~地不地道就暫且不考慮啦!傳統美食當然要去本地吃才有意思😂家裏有什麼食材就用一下...
低鹽豌雜麪
09-25
用料鮮麪條適量六月鮮輕鹽醬油適量低鹽豬肉醬適量豌雜適量低鹽豌雜麪的做法水開以後下面條煮熟撈出瀝乾水放入碗里加入六月鮮輕鹽醬油,豬肉醬和豌雜。然後拌一拌就能吃啦~低鹽有益健康喲~...
雜麪素包子
09-24
婆婆喜歡吃豆雜麪,把各種你想要吃的豆子和小米紅薯乾等等混在一起,去打面的店裏打成粉,做饅頭或者包子的時候,白麪和豆麪按照4:1或者3:1或者5:1的比例混合,比例可以隨時調整,按照自己喜歡的程度。區別就在硬度和顏色,豆麪越...
海外黨豌雜麪
02-26
身為重慶的我,在國外吃一碗小面是不可能了。有次突發奇想,用扁豆代替豌豆煮出來發現。口感和碗雜裏的豌豆一樣粉。於是就做出了這碗麪。用料肉沫(我一般買豬牛混合)500g葱末一根蒜末五瓣薑末大約一根手指甜麪醬(我用烤肉醬...
雜麪小包子
07-11
繁華落盡,轉瞬即逝,不如返璞歸真,精緻的麪點,細緻的菜餚,都抵不過今天我為大家介紹的這款雜麪小包,原汁原味,口感生脆,甘甜中帶着絲絲中藥味道的胡蘿蔔加上微澀的雜麪,咬上一口,脣齒含香,那是一種什麼樣的口味呢……用料胡蘿蔔3...
吹彈可破豌雜麪
11-30
嗨嘍!感謝廚友們進來觀摩!進來隨便看,有問題歡迎留言噢!應該多得像我這樣的上班族,一身疲憊,一天來不及吃飯,又愛吃麪條的廚友寶寶吧,“臘腸賊”教大家便利的吃麪條方法呢!用料葱薑蒜適量青豌豆適量香葉2~3片幹辣椒2~3個玫瑰花瓣...
低脂雞胸肉豆腐蘑菇青菜雜麪雞蛋餅
07-22
這幾天在減肥去街上買了點菜早上吃一頓雞蛋餅比較符合我這個愛吃雞蛋又可以減脂用料雞胸肉少量鹽少量低脂雞胸肉豆腐蘑菇青菜雜麪雞蛋餅的做法將蘑菇洗乾淨我用了兩個蘑菇就可以啦看自己想吃多少蘑菇洗乾淨青菜(菠菜...
精簡版重慶小面(豌雜麪)
01-03
精簡了步驟,記錄自用,味道超級好主要有這5個部分:1.肉醬2.復刻醬油3.耙豌豆4.姜蒜水5.辣椒油蔬菜按自己喜歡,花生碎等配料也按自己喜歡添加,這裏主要是料汁的菜譜,麪條也不寫了,煮熟就可以封面圖放料比例:1份麪條加2勺肉醬,3勺...
豇雜麪
03-14
用料豇豆250克鹽少許生抽少許半肥瘦豬肉餡250克花椒麪5克粗辣椒麪10克德莊火鍋料一袋豇雜麪的做法燒一鍋開水,豇豆去頭尾,進鍋焯一分鐘撈出。切成粒。取一個大點的碗,擦乾水。把辣椒麪放進去。倒菜籽油少許,燒至冒煙。放...
蔬菜雜麪
01-25
用料麪條2人份雞蛋1個香菇5、6個西紅柿2個豆腐一小塊青菜隨意番茄醬2勺鹽適量糖少一點黃油1塊(沒有油也行)葱適量香油個人喜好黑胡椒適量蔬菜雜麪的做法提前把香菇,西紅柿,青菜,豆腐切成丁狀。鍋中放入黃油,炒到融化聞到香...
海鮮豌雜麪
03-23
家裏有袋蜆子肉,不知道怎麼吃,翻翻菜譜,看到芸豆蜆子面,感覺會好吃,沒有芸豆,看看菜籃子用其他蔬菜代替吧!孔先生吃了,表示很開心美味,為之命名海鮮豌雜麪!用料袋裝蜆子肉半袋茭瓜小半段豌豆小半碗方便麪餅2塊彩椒絲隨意薑絲少...
【豌雜麪】不用去重慶,這碗小面在家輕鬆做
01-07
重慶面是個大門派,裏面也分好多種,像肥腸面、雞雜麪、排骨麪、豆花面等等。要説起我最愛的一定是豌雜麪了。走在重慶街頭,就忍不住抱着紙碗吃起了面。肉醬和豌豆放得足量,每筷面都能掛上不少了料。重口味但不會辣得受不了...
懶人重慶正宗豌雜麪
12-25
作為半個重慶人,豌雜麪是生命裏必不可少的重要角色!正宗豌雜其實是乾餾不含湯的,打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、獨門祕製油辣子等地方特色佐料,味道麻辣鮮香糯,非常開胃!!暑假在家無聊就試着做了下,由於條件有些調料或者比...
素丸子(雜麪丸子)
03-26
小時候趕上一段物質生活比較匱乏的時期,常年玉米麪、粗糧,能吃到油炸食品絕對是種奢侈。雜麪丸子是在面少蔬菜品種也很少的當時,大人們偶爾打打牙祭的吃食之一。現在去超市也會看到有賣,但大多改粗糧為精粉了,少了當年雜糧...
雜麪煎餅
04-17
熱衷於攤煎餅,一直認為煎餅是營養最均衡的一道美味。煎餅的面是最講究的,不僅要美味,還要儘可能地雜麪粗糧。用料辣豆瓣醬1勺黃豆醬1勺醬豆腐1塊雞蛋4個黑米麪30克小米麪10克綠豆粉20克白麪20克黑芝麻5-10克小葱4根香菜2...
重慶幹溜豌雜麪
03-13
大家現在老説豌雜小面,其實在重慶,小面是指的素面,沒有任何澆頭的面。豌雜麪呢,是指耙豌豆和雜醬作為澆頭的一種面。豌雜麪又分幹溜和帶湯的兩種,今天做的是幹溜。豌雜麪和小面都是重慶非常有特點的代表性麪條。在外地的時...
健康餐-豌雜麪(清淡版)
06-01
少油少鹽少辣版豌雜麪,雜醬是用的裏脊肉炒的,整體油很少,沒有豌豆所以用鷹嘴豆代替==用料裏脊肉350g芽菜200熟鷹嘴豆(有豌豆的用豌豆)250g鷹嘴豆粉(用粉可以快很多)50g熟青豆80g水1000ml濃縮雞湯料5g小葱3根大蒜3瓣生薑一小...
牛雜麪
12-12
用料牛雜500克姜5片大蒜7瓣料酒勺生抽勺老抽青椒半個紅椒半個八角2個香葉2片麻辣香鍋底料2勺麪粉克食用油克蒜苗1-2根牛雜麪的做法麪粉加少許鹽加温水攪合成棉絮狀,放置15分鐘,麪粉手感是有些粘手的狀態,手捏多個小劑子...
健康美味的苜蓿土豆雜麪擦擦
03-30
用料苜蓿160克土豆450克(削好皮)白麪100克全麥面80克玉米麪60克鹼面1/4小勺菜籽油適量鹽適量花椒粉適量葱l根洋葱少半個蒜l瓣健康美味的苜蓿土豆雜麪擦擦的做法將苜蓿菜摘好去掉老枝,洗乾淨瀝乾水份備用。土豆削皮洗淨擦...
枸杞豬雜麪
01-24
用料枸杞葉豬肝瘦肉豬心豬肺枸杞豬雜麪的做法切好的豬肝,豬心,瘦肉裝盤,喜歡吃豬肺的可以加進來,切薄一點加入鹽,生抽,幾滴花生油,澱粉,抓拌均勻,醃一會超市買的枸杞葉把葉子摘了,小心梗上的刺,摘完,梗就不要了摘好了,洗乾淨,備用水...
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