低卡無糖•全麥紫薯發糕•軟糯美味

【旺兜兜的第28道健康美食】
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（小基數健康減脂46天50.8-44kg已成功，健身繼續。健康減脂不捱餓，分享100道簡單美味健康的減脂食譜，希望大家喜歡）
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紫薯全麥發糕→ 健身 減脂 老人孕婦寶寶的健康美食！
一次性發酵製作簡單，黑全麥加入了紫薯，顏值瞬間提升，吃起來有淡淡紫薯甜味，也有黑全麥麥香，軟糯清香。

用料  

低卡無糖•全麥紫薯發糕•軟糯美味的做法  

1. 紫薯125g洗淨去皮，切成薄片或小丁，大鍋蒸8分鐘左右，熟透能壓碎即可。(切得越小熟得越快)

2. 取125g水/牛奶，倒一點點在紫薯裏，把紫薯壓成泥糊。

3. 125g紫薯泥、125g水/牛奶、110g黑全麥麪粉、2g酵母、代糖全部放在容器中，用硅膠刮刀混合攪拌，攪拌至無顆粒粘稠糊狀。(千萬不要用手攪，會黏得你哭)

4. 攪拌至如圖這樣就行。加了黑全麥後顏色中和了，紫薯色變得有些發紅，也很漂亮。

5. 模具表面刷薄油，將攪拌好的麪糊倒進去，表面沾油或水，整平。（我用的兩個4寸活底蛋糕模）

6. 整平後蓋上蓋，自然醒發至1.5倍大。（上圖：醒發前）

7. 醒發後，體積明顯變大。（冬夏温度不一樣，醒發時長不同，我們不看時間，看醒發體積增加至1.5至2倍大即可)

8. 擺上紅棗葡萄乾才有發糕的感覺呀！冷水上鍋，蓋蓋大火蒸25分鐘，關火悶5分鐘，中途不要開鍋蓋。

9. 取出自然冷卻，不燙手後脱模。

10. 輕鬆脱模，看起來不錯，看着像個蛋糕哇，紫薯全麥偽蛋糕嘛！

11. 內部結構均勻，用手按壓鬆軟有彈性，回彈快

12. 吃起來有淡淡紫薯甜味，也有黑全麥麥香，口感軟糯清甜。

13. 配上一碗銀耳湯，開啟週末午後的悠閒時光

小貼士

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